Cè un profumo che sa di casa, di risvegli lenti e di piccole gioie quotidiane. È il profumo di una torta semplice che cuoce in forno, un aroma che avvolge la cucina e promette una giornata meravigliosa. Oggi voglio condividere con te una delle mie ricette del cuore: la torta morbida allo yogurt e limone.
È un dolce che sa di buono, di cose genuine. Sofficissima, umida al punto giusto e con quella nota fresca del limone che pulisce il palato e mette allegria. La prepariamo senza burro, usando l’olio di semi, per renderla ancora più leggera e delicata, perfetta per la colazione di tutta la famiglia o per una merenda sana e golosa.
- Porzioni: 8 fette (tortiera da 22 cm)
- Tempo di Preparazione: 15 minuti
- Tempo di Cottura: 35-40 minuti
- Tempo Totale: 55 minuti
- Calorie (stima): circa 280 kcal per fetta
Gli Ingredienti:
Per creare la nostra torta, avrai bisogno di ingredienti semplici che probabilmente hai già in dispensa.
- Farina 00: 250 g
- Zucchero: 180 g
- Uova: 3, a temperatura ambiente
- Yogurt bianco naturale: 1 vasetto (125 g), a temperatura ambiente
- Olio di semi di girasole: 100 ml
- Limone: 1 grande, la scorza grattugiata e il succo filtrato
- Lievito per dolci: 1 bustina (16 g)
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare
La Preparazione:
Il segreto di questa torta è la semplicità. Segui questi passaggi e vedrai che risultato incredibile otterrai.
- Prepariamo la base. In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale. Con le fruste elettriche (o una frusta a mano e un po’ di energia!), monta tutto fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e quasi bianco. Questo è il passaggio fondamentale per avere una torta alta e soffice!
- Uniamo i liquidi. Sempre mescolando a bassa velocità, aggiungi a filo l’olio di semi di girasole. Subito dopo, incorpora lo yogurt, la scorza grattugiata del limone e, infine, il succo filtrato del limone. Continua a mescolare delicatamente finché tutti gli ingredienti liquidi non saranno ben amalgamati.
- Il tocco finale con le polveri. Ora è il momento di unire gli ingredienti secchi. In una ciotola a parte, setaccia insieme la farina e il lievito. Aggiungi le polveri al composto liquido, un po’ per volta, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare il composto. Devi ottenere un impasto liscio, vellutato e senza grumi.
- In forno! Preriscalda il forno a 180°C (modalità statica). Imburra e infarina (o rivesti con carta forno) una tortiera da 22 cm di diametro. Versa l’impasto nella teglia e livellalo delicatamente.
- La magia della cottura. Inforna per circa 35-40 minuti. Per essere sicura che sia cotta, fai la classica prova stecchino, se esce asciutto, la tua torta è pronta!
- Un momento di pazienza. Sforna la torta e lasciala intiepidire per una decina di minuti prima di toglierla dallo stampo. Poi, adagiala su una gratella e lasciala raffreddare completamente.
Una volta fredda, spolvera la superficie con abbondante zucchero a velo. Il profumo che si sprigionerà sarà irresistibile. Tagliane una fetta, chiudi gli occhi e goditi questo piccolo capolavoro di morbidezza.
Valentina
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