Torta Soffice Cioccolato e Mirtilli: Un Sogno Goloso Fatto in Casa -

1. Preriscaldiamo il forno: Accendete il forno a 180°C (statico) e imburrate e infarinate (o foderate con carta forno) due tortiere da circa 20-22 cm di diametro. Se ne avete una sola, cuocerete le basi una alla volta.
2. Mescoliamo le polveri: In una ciotola capiente, setacciate insieme la farina, il cacao amaro, il lievito e il pizzico di sale. Questo passaggio è fondamentale per evitare grumi e avere un dolce arioso.
3.Lavoriamo uova e zucchero: In un'altra ciotola, con le fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Ci vorranno circa 5-7 minuti. Aggiungete poi l'estratto di vaniglia.
4. Uniamo i liquidi: Versate a filo l'olio e poi il latte tiepido, continuando a mescolare delicatamente con le fruste a bassa velocità.
5. Incorporiamo le polveri: Aggiungete gradualmente il mix di polveri al composto umido, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
6. Il tocco finale: Per ultimo, incorporate l'acqua calda, mescolando velocemente fino ad ottenere un impasto liscio e abbastanza liquido. Non preoccupatevi, è la consistenza giusta!
7. Inforniamo: Dividete l'impasto equamente nelle due tortiere (o versatene metà se ne usate una sola). Infornate per circa 25-30 minuti. Fate sempre la prova stecchino: se esce asciutto, le basi sono pronte! Sfornatele e lasciatele raffreddare completamente su una gratella prima di sformarle.

1. La purea di mirtilli: Lavate delicatamente una manciata di mirtilli (circa 50-60g), metteteli in un pentolino con un cucchiaio di zucchero e qualche goccia di limone. Cuocete a fuoco dolce per qualche minuto, finché i mirtilli non si ammorbidiranno e rilasceranno il loro succo. Frullateli con un mixer ad immersione e passate la purea al setaccio per eliminare semini e bucce. Lasciate raffreddare completamente.
2. Montiamo la panna: In una ciotola ben fredda, montate la panna fresca con lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza soda ma non burrosa.
3. Amalgamiamo il mascarpone: In un'altra ciotola, lavorate brevemente il mascarpone con una spatola per ammorbidirlo. Aggiungete la purea di mirtilli fredda e mescolate delicatamente.
4. Uniamo il tutto: Incorporate la panna montata al composto di mascarpone e mirtilli, con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare la crema. La vostra deliziosa crema ai mirtilli è pronta! Se necessario, potete aggiungere qualche altro mirtillo frullato per intensificare il colore, ma ricordate che un colore pastello è molto elegante.

1. Prepariamo le basi: Se le vostre basi al cioccolato si fossero gonfiate un po' al centro, livellatele delicatamente con un coltello a sega.
2. Primo strato di dolcezza: Posizionate una base al cioccolato su un piatto da portata. Con l'aiuto di una sac à poche con bocchetta liscia o a stella (o semplicemente con una spatola), distribuite uno strato generoso di crema ai mirtilli.
3. Secondo strato: Adagiate delicatamente la seconda base al cioccolato sulla crema.
4. Copertura e decorazione: Ricoprite la parte superiore della torta con la restante crema ai mirtilli, creando dei bei ciuffi o una superficie liscia, come più vi ispira la vostra fantasia. Distribuite abbondantemente i mirtilli freschi sulla superficie.
5. Il tocco finale (solo decorativo!): Se lo desiderate, potete aggiungere qualche piccolo fiorellino di lavanda qua e là per un effetto scenografico e un profumo delicato che aleggerà intorno al dolce. Ricordate, la lavanda in questo caso è solo per gli occhi!