Ricetta Insalata di Pasta Mediterranea

Ricetta Insalata di Pasta Mediterranea

Pasta corta condita con pomodorini, olive nere, capperi, feta sbriciolata, basilico fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva. Un piatto fresco e colorato, perfetto per l’estate, che racchiude i sapori e i profumi del Mediterraneo.

Ingredienti:

  • 320 g di pasta corta (farfalle, penne, fusilli…)
  • 250 g di pomodorini ciliegino
  • 100 g di olive nere denocciolate
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale
  • 100 g di feta
  • Basilico fresco a piacere
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b. (facoltativo)

Preparazione:

  1. Cuoci la pasta: Porta a ebollizione l’acqua salata e cuoci la pasta al dente, scola la pasta e falla raffreddare.
  2. Prepara gli ingredienti: Lava i pomodorini e tagliali a metà o in quarti. Sciacqua i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso. Sbriciola la feta con le mani. Lava e asciuga le foglie di basilico.
  3. Condisci: In una ciotola capiente, unisci la pasta fredda, i pomodorini, le olive, i capperi e la feta. Condisci con abbondante olio extravergine d’oliva, sale e pepe a piacere.
  4. Profuma: Aggiungi le foglie di basilico spezzettate a mano e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Ricetta Insalata di Pasta Mediterranea

Consigli:

  • Puoi personalizzare la tua insalata di pasta aggiungendo altri ingredienti come cetrioli a cubetti, peperoni a listarelle, tonno sott’olio sgocciolato, mais, mozzarella a cubetti, ecc.
  • Per un tocco di freschezza in più, puoi aggiungere scorza di limone grattugiata al condimento.
  • Prepara l’insalata di pasta in anticipo e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, in modo che i sapori si amalgamino.

Buon appetito!

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