Ricetta Insalata di Pasta Mediterranea
Pasta corta condita con pomodorini, olive nere, capperi, feta sbriciolata, basilico fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva. Un piatto fresco e colorato, perfetto per l’estate, che racchiude i sapori e i profumi del Mediterraneo.
Ingredienti:
- 320 g di pasta corta (farfalle, penne, fusilli…)
- 250 g di pomodorini ciliegino
- 100 g di olive nere denocciolate
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- 100 g di feta
- Basilico fresco a piacere
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b. (facoltativo)
Preparazione:
- Cuoci la pasta: Porta a ebollizione l’acqua salata e cuoci la pasta al dente, scola la pasta e falla raffreddare.
- Prepara gli ingredienti: Lava i pomodorini e tagliali a metà o in quarti. Sciacqua i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso. Sbriciola la feta con le mani. Lava e asciuga le foglie di basilico.
- Condisci: In una ciotola capiente, unisci la pasta fredda, i pomodorini, le olive, i capperi e la feta. Condisci con abbondante olio extravergine d’oliva, sale e pepe a piacere.
- Profuma: Aggiungi le foglie di basilico spezzettate a mano e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Consigli:
- Puoi personalizzare la tua insalata di pasta aggiungendo altri ingredienti come cetrioli a cubetti, peperoni a listarelle, tonno sott’olio sgocciolato, mais, mozzarella a cubetti, ecc.
- Per un tocco di freschezza in più, puoi aggiungere scorza di limone grattugiata al condimento.
- Prepara l’insalata di pasta in anticipo e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, in modo che i sapori si amalgamino.
Buon appetito!
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