Care amiche, quante volte ci siamo trovate a fissare il frigo cercando un’ispirazione per la cena, desiderando qualcosa di sfizioso ma che non richiedesse ore di preparazione? Ecco, questo strudel salato con spinaci e un cuore di formaggio filante è la risposta a tutte le nostre preghiere. È il vostro asso nella manica, una ricetta furbissima che unisce la croccantezza della pasta sfoglia a un ripieno morbido, saporito e irresistibilmente filante.
È incredibilmente versatile: perfetto tagliato a fette spesse come piatto unico vegetariano, a cubetti per un aperitivo elegante o a temperatura ambiente per un pranzo al sacco chic. Preparatevi a innamorarvi!
Porzioni: 6-8 fette Calorie (stima per fetta): circa 240-270 kcal (a seconda del formaggio usato) Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 30-35 minuti Tempo totale: circa 55 minuti
Gli Ingredienti per un Capolavoro di Bontà
Pochi ingredienti, scelti con cura, per un risultato che sa di casa e di festa allo stesso tempo.
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (il nostro segreto per un risultato perfetto e veloce!)
- 400g di spinaci freschi (o 300g di spinaci surgelati)
- 200-250g di formaggio filante a pasta morbida (es. caciotta dolce, provola affumicata o mozzarella per pizza ben asciutta) tagliato a cubetti
- 50g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
- 1 uovo intero (per il ripieno)
- 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
- 1 cucchiaio di latte
- Noce moscata grattugiata q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
- Un filo d’olio extravergine d’oliva (opzionale)
La Preparazione: Pochi Gesti, Massima Resa!
Vedrai, creare questo strudel è un vero piacere, rilassante e di grande soddisfazione.
1. Il Cuore Verde e Filante: Prepariamo il Ripieno
Se usi gli spinaci freschi, lavali bene e cuocili in una padella capiente con un coperchio, senza aggiungere acqua, finché non saranno appassiti. Se usi quelli surgelati, cuocili secondo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotti, arriva il passaggio più importante, credimi: strizza gli spinaci con tutta la forza che hai! Devono perdere tutta la loro acqua, altrimenti bagneranno la sfoglia. Puoi farlo con le mani o mettendoli in un colino e schiacciando bene con un cucchiaio. Una volta strizzati, tritali grossolanamente con un coltello. In una ciotola, unisci gli spinaci tritati, il Parmigiano grattugiato e l’uovo intero. Condisci con sale, pepe e una generosa grattugiata di noce moscata. Mescola bene. A questo punto, aggiungi i cubetti di formaggio filante (caciotta, provola o mozzarella) al composto e mescola delicatamente per distribuirli in modo uniforme nel ripieno.
2. Stendiamo, Farciamo e Arrotoliamo con Amore
Preriscalda il forno a 190°C (statico). Srotola delicatamente la pasta sfoglia sul suo foglio di carta da forno, direttamente sulla teglia che userai per la cottura. Spalma il ripieno di spinaci e formaggio su tutta la superficie, lasciando liberi circa 2 cm lungo tutti i bordi. Ora, con l’aiuto della carta da forno sottostante, inizia ad arrotolare la sfoglia dal lato più lungo, formando un salsicciotto ben stretto. Sigilla bene le estremità del rotolo e il bordo di chiusura, pizzicando la pasta con le dita per non far fuoriuscire il ripieno in cottura. Gira il rotolo in modo che la chiusura rimanga sotto.
3. Il Tocco Dorato e la Cottura in Forno
In una tazzina, sbatti il tuorlo d’uovo con il cucchiaio di latte. Spennella tutta la superficie dello strudel con questo composto: questo gli donerà quel bellissimo colore dorato e lucido che vedi in foto. Con un coltellino affilato, pratica 3-4 piccoli tagli trasversali sulla superficie: serviranno a far uscire il vapore in cottura. Inforna per circa 30-35 minuti, o finché la superficie non sarà ben gonfia e dorata.
I Miei Piccoli Segreti per uno Strudel Perfetto
- Il Ripieno Asciutto: Non mi stancherò mai di dirlo, strizzare perfettamente gli spinaci è la chiave per evitare una base umida e avere uno strudel croccante.
- La Scelta del Formaggio: Per un effetto super filante, la provola o la scamorza (anche affumicata) sono fantastiche! Per un sapore più delicato, una caciotta dolce è perfetta. L’importante è che sia un formaggio non troppo acquoso.
- Servizio: Questo strudel è delizioso servito tiepido, quando il cuore è ancora filante, ma è squisito anche a temperatura ambiente.
Ecco fatto, care amiche! Il vostro strudel salato è pronto per essere affettato e per conquistare tutti con la sua rustica eleganza e il suo cuore goloso. Vedrete che diventerà un classico intramontabile anche nella vostra cucina.
Valentina
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